枣的作用：提高身体免疫力、抗衰老、抗癌症、抗过敏、缓和药性、护肝等功效。

枣的营养价值：

枣含有丰实的营养物质和多种微量元素，具有独特的营养和药用价值。以沧州金丝小枣为例，它一般含糖 76-88%，含酸0.2-1.6%，每100克含维生素C397--384.5毫克。鲜枣含水量较低，干物质较高，出干率为69-71%，枣含的以上物 质都是人体不可缺少的。另外，枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、桔、橙、柠檬等水果均高;还含有维生素P、A、B和黄酮类物质环磷酸腺苷 （CAMP）、环磷酸鸟苷（CGMP）等，十分有益于人体健康，故枣又有“天然维生素”的美誉。
　　枣还有很高的药用价值。《尔雅》即有“枣为脾之果”之说。《本草纲目》也认为枣有健脾养胃，养血壮神的功效。现代中医药研究认定：大小枣均有健脾功 能，但大枣功在降浊，小枣功在扶本，故大枣用在于治，入药；小枣用在于养，不入药。国际医药学界认为，金丝小枣可用于清血液降血脂、调血压、缓和动脉硬 化，对氧血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏情组织活动癜等均有疗效，固而，枣是被国内外医药量肯定和推崇的营养滋补剂。

红枣食用宜与忌：营养不良之人宜食心血管疾病、癌症患者宜食
急性肝炎、齿病疼痛及小儿疳积或寄生虫病儿忌食大枣
糖尿病患者不宜多食
大枣与葱同食会令人五脏不和，与鱼同食则令人腰腹作痛