什么是有机肥
狭义上的有机肥：专指以各种动物废弃物（包括动物粪便；动物加工废弃物）和植物残体（饼肥类；作物秸秆；落叶；
广义上的有机肥：俗称农家肥，包括以各种动物、植物残体或代谢物组成，如人畜粪便、秸秆、动物残体、屠宰场废弃物等。
经过沤制、发酵、分化、水解的动植物（残体）都是有机肥。由于来源不同，按主要成份可分为：有机质、氨基酸、腐植质等。不同的有机肥在改良土壤和农作物生长中起着不同的作用。
有机肥无害化处理方法：
物理方法、化学方法，生物方法
有机化肥工艺流程如下：
粪便集中～脱水～消毒～除臭～配方搅拌～造粒～烘干～过筛～包装～入库
作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥和有机废弃物
普通化肥
常规种植业在大量施用农药和化肥，而这些农药和化学成分在谷物和果蔬中的残留，会通过膳食而在人体积存，长此以往会酿成严重后果：
1.可能导致基因突变、癌症、动脉硬化、心血管病、胎儿畸形、死胎、早衰及神经损害等。
2.农药、化肥等有害物质可残留在土壤和作物中，不仅污染环境，而且亚硝酸盐等物质最终会通过食物导致人体中毒缺氧，患高铁红蛋白症，还可能诱发消化道肿瘤等。
有机肥的特殊功能
促进植物生长、提高植物防病抗病能力、提高肥料利用率、提高植物抗旱、修复土壤、降解农药等。
施用有机肥料，不仅土壤会越来越肥沃，给植物提供所需的所有元素，而且所种植的作物更富于营养（通常比普通食品高出25％～500％），味道也更浓郁、纯正。
施用有机肥对农作物的作用
我国是农业大国，不论过去、现在和将来，都必须重视有机肥的使用，即使化肥供应充足，也不能放弃有机肥。这是因为，有机肥的优越性是任何一种化肥所代替不了的，在水果生产中尤其显得重要，这些优越性包括：
（1）有机质是作物营养元素的主要来源。作物吸收的大部分氮，1／2至1／5的磷，大部分的钾都是由土壤有机物质分解矿化后提供的。同时，有机物质也是作物所需的各种微量元素的源泉。故称有机肥为“完全肥料”。
（2）有机质是作物碳素营养的源泉。绿色植物的光合作用，就是利用光能将二氧化碳和水合成碳水化合物。而空气中的二氧化碳含量仅0.03％，作物对二氧化碳的需求量要高于空气中的1-4倍，这主要靠土壤微生物分解有机质所产生的二氧化碳来满足作物生长的需求，据研究，一般通过有机物质分解出来的二氧化碳，能使作物增产40％左右。
（3）有机质能促进土壤有益微生物的活动。土壤有机质是微生物的“粮食”，而微生物好比农作物的“炊事员”，通过它们的“烹调加工”，能把有机质中作物不能吸收的东西，变成“可口”的食物，源源不断地供应给农作物。其中固氮微生物本领更大，它们能将大气中的氮固定下来，供给作物吸收利用。
（4）有机质能形成土壤团粒结构。有机质中的腐殖质，是一种很好的胶结剂，它能使土壤形成团粒结构，改善土壤物理性能，合理调节土壤水分、养分、空气和温度情况，因而能提高土壤肥力。
（5）有机质能提高土壤保水、保肥和缓冲能力。因为腐殖质属于有机胶体，它恰似作物养分的“储藏库”，能吸咐大量水分和养分，既可减少肥分流失，又能把储藏在土壤溶液中过剩的一些养分源源地供应作物的目的。
（6）研究和实践证明，利用有机肥防治农作物病虫害，不仅经济、安全、有效，而且还可以节省农药，同时又具有施肥作用和不伤害天敌、不污染环境等特点，可谓一举多得，很值得在生产上推广。
狭义上的有机肥：专指以各种动物废弃物（包括动物粪便；动物加工废弃物）和植物残体（饼肥类；作物秸秆；落叶；
广义上的有机肥：俗称农家肥，包括以各种动物、植物残体或代谢物组成，如人畜粪便、秸秆、动物残体、屠宰场废弃物等。
经过沤制、发酵、分化、水解的动植物（残体）都是有机肥。由于来源不同，按主要成份可分为：有机质、氨基酸、腐植质等。不同的有机肥在改良土壤和农作物生长中起着不同的作用。
有机肥无害化处理方法：
物理方法、化学方法，生物方法
有机化肥工艺流程如下：
粪便集中～脱水～消毒～除臭～配方搅拌～造粒～烘干～过筛～包装～入库
作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥和有机废弃物
普通化肥
常规种植业在大量施用农药和化肥，而这些农药和化学成分在谷物和果蔬中的残留，会通过膳食而在人体积存，长此以往会酿成严重后果：
1.可能导致基因突变、癌症、动脉硬化、心血管病、胎儿畸形、死胎、早衰及神经损害等。
2.农药、化肥等有害物质可残留在土壤和作物中，不仅污染环境，而且亚硝酸盐等物质最终会通过食物导致人体中毒缺氧，患高铁红蛋白症，还可能诱发消化道肿瘤等。
有机肥的特殊功能
促进植物生长、提高植物防病抗病能力、提高肥料利用率、提高植物抗旱、修复土壤、降解农药等。
施用有机肥料，不仅土壤会越来越肥沃，给植物提供所需的所有元素，而且所种植的作物更富于营养（通常比普通食品高出25％～500％），味道也更浓郁、纯正。
施用有机肥对农作物的作用
我国是农业大国，不论过去、现在和将来，都必须重视有机肥的使用，即使化肥供应充足，也不能放弃有机肥。这是因为，有机肥的优越性是任何一种化肥所代替不了的，在水果生产中尤其显得重要，这些优越性包括：
（1）有机质是作物营养元素的主要来源。作物吸收的大部分氮，1／2至1／5的磷，大部分的钾都是由土壤有机物质分解矿化后提供的。同时，有机物质也是作物所需的各种微量元素的源泉。故称有机肥为“完全肥料”。
（2）有机质是作物碳素营养的源泉。绿色植物的光合作用，就是利用光能将二氧化碳和水合成碳水化合物。而空气中的二氧化碳含量仅0.03％，作物对二氧化碳的需求量要高于空气中的1-4倍，这主要靠土壤微生物分解有机质所产生的二氧化碳来满足作物生长的需求，据研究，一般通过有机物质分解出来的二氧化碳，能使作物增产40％左右。
（3）有机质能促进土壤有益微生物的活动。土壤有机质是微生物的“粮食”，而微生物好比农作物的“炊事员”，通过它们的“烹调加工”，能把有机质中作物不能吸收的东西，变成“可口”的食物，源源不断地供应给农作物。其中固氮微生物本领更大，它们能将大气中的氮固定下来，供给作物吸收利用。
（4）有机质能形成土壤团粒结构。有机质中的腐殖质，是一种很好的胶结剂，它能使土壤形成团粒结构，改善土壤物理性能，合理调节土壤水分、养分、空气和温度情况，因而能提高土壤肥力。
（5）有机质能提高土壤保水、保肥和缓冲能力。因为腐殖质属于有机胶体，它恰似作物养分的“储藏库”，能吸咐大量水分和养分，既可减少肥分流失，又能把储藏在土壤溶液中过剩的一些养分源源地供应作物的目的。
（6）研究和实践证明，利用有机肥防治农作物病虫害，不仅经济、安全、有效，而且还可以节省农药，同时又具有施肥作用和不伤害天敌、不污染环境等特点，可谓一举多得，很值得在生产上推广。
